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Conferencia de Rita De Maeseneer, es catedrática de literatura latinoamericana en la Universidad de Amberes (Bélgica). Es especialista en literatura caribeña. Es autora de El festín de Alejo Carpentier. Una lectura culinario-intertexual (2003), Encuentro con la narrativa dominicana contemporánea (2006), Seis ensayos sobre narrativa dominicana contemporánea (2011). En colaboración con Salvador Mercado Rodríguez escribió Ocho veces Luis Rafael Sánchez (2008). Está preparando Devorando a lo cubano. Una lectura gastrocrítica de textos relacionados con el Siglo XIX y el Período Especial. Su investigación se centra en la cultura popular, la gastrocrítica, historia y ficción y la intertextualidad. Dirigió un proyecto sobre los contextos culinarios en el Caribe y México. Actualmente es directora de un proyecto de investigación sobre el canon y la narrativa contemporánea del Caribe y del Cono Sur (1990-2010).